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Insalata di quinoa e verdure primaverili
Il quinoa per me d’estate è veramente un must: è velocissimo da preparare ed è un passe-partout nelle isalate come nei dolci, come il quinoa pudding di settimana scorsa. Questa è proprio una ricetta...
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Crema di legumi, cereali e verdure profumata al rosmarino
Dopo le avventure londinesi, eccoci tornati ai fornelli: viaggiare e conoscere nuove persone è sempre bello, ma è proprio il viaggio che fa apprezzare il rientro a casa: il profumo della propria...
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Riso di Pesach con le fave
Il riso con le fave, in arabo raz bel ful, è per gli ebrei tripolini un tipico piatto di Pesach, la pasqua ebraica. A Tripoli, patria del mio papà, si usava mangiare questo piatto alla vigilia di...
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Corzetti all’ortolana
I corzetti sono una pasta tipica della cucina ligure. Questa pasta è molto particolare perchè ogni singolo pezzo, dopo essere stato tagliato a forma di cerchio, viene decorato da un’immagine in rilievo...
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Kedgeree
Il kedgeree appartiene alla tradizione inglese ormai da secoli, ma è arrivato in Inghilterra dalle colonie indiane, dove costituiva l’abbondante e saporita colazione delle classi agiate. È un piatto...
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Vignarola (o quasi)
Oggi parliamo di questo contorno di verdura sostanzialmente perchè la mia lettrice numero uno, mia madre, sostiene che su questo blog ci sono troppi dolci e che *devo* (immaginatelo detto con un tono...
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Polpette vegetariane di quinoa e verdure
Nei giorni in cui ho preparato l’insalata di quinoa, all’inizio del mese, mi sono ritrovata con un sacco di quinoa in eccesso da smaltire: non si poteva farla tutta in insalata, per quanto deliziosa...
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Spezzatino al pomodoro con patate, piselli e carote
Su queste pagine parliamo spesso di cucina ebraica, forse perchè è più interessante per i lettori di quella “solita” italiana, forse perchè a me sembra di avere più cose da raccontare in proposito; in...
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Purè di piselli alla menta
Questo purè di piselli alla menta è frutto di una serie di acquisti sconsiderati fatti al mercato lo scorso weekend, in preda all’entusiasmo per i primi accenni di primavera nella mia città: ero uscita...
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Insalata di riso con piselli, fave e asparagi selvatici
Questi primi fine settimana di primavera sono davvero irresistibili: l’aria è ancora un po’ frizzantina, ma il sole splende e il clima è perfetto per improvvisare una gita fuori porta in famiglia o con...
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